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著 者 |
浦野 啓子 |
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定 価 |
1365円（税込） |
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初版発行 |
2006.3.31 |
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ISBN |
ISBN4-7569-0962-0 |
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ページ |
200 |
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版 型 |
B6並製 |
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大規模なパーティーから少人数での会食まで、ビジネスマンが避けて通れない「おもてなし」。「わが社のスタンダード」ではない、接待の基本を伝授。 |
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1 下心が見え隠れすると、興ざめする
2 心からの笑顔が何よりのおもてなし
3 絶妙なタイミングとポイントをついたおもてなし
4 常に一歩下がる、でもへり下りすぎない
5 基本は常にアンダーバスト、下座につく
6 相手が心地よくなるポイント探しを
7 どのくらいの時間をいただけるか、必ず確認を
8 嬉しいサプライズでウェルカム！ を表現しよう
9 失敗も、おもてなしで挽回して次につなげよう
10 会社や携帯へのご連絡は事情をわきまえて
11 酒席の雰囲気を仕事に持ち込むのがキライな人には一歩引く
12 お客様の情報ファイルを作ろう
13 天気予報次第で、タオルや折りたたみ傘を準備しよう
14 翌朝一番のお礼メールも、事前に準備
15 「いらっしゃいませ」ボードで感謝の言葉を
16 「接客室」の温度は一時間前に調節しよう
17 鋭いお客様はトイレを見る
18 だらしなくしない身だしなみチェック！
19 社外での応接ならば、約束の30分前に着いて待とう
20 失礼でない来客応対は準備次第
21 到着されたときは玄関先までお出迎えを
22 エレベーターではあなたが先に入ろう
23 スマートにコートを預かる
24 お客様は上座に座っていただこう
25 アポなしの来客でも応接室で待たせない
26 突然の来客、お接待でも髪型キリリで接待モード
27 突然の来客でも、凛とした名刺交換で落ち着きを醸し出す
28 この一言で来訪が嬉しくなる
29 まずは一息ついていただこう
30 邪魔にならないお茶の置き方
31 スマートな紹介のしかた
32 お辞儀は丁寧に、最後の別れは最敬礼で
33 みやげものは、「おいしいんです」と一言添えて渡そう
34 コートを渡すのも「風邪をひかれますから」の一言で暖かく
35 応接室でお別れではなく、お見送りは玄関先まで
36 送り出してからすぐにドアを閉めない
37 タクシーや車では、お客様を運転席の後ろにお乗せしよう
38 飛行機・電車では、進行方向を向いた窓側がお客様の席
39 苦手な相手でも、楽しい時間を共有すると関係が変わる
40 会食の値段の目安は、事前に上司に確認しよう
41 予約前の下見は常識！ おしゃれなお店情報は下調べを
42 値段が張らずにおもてなしできる会食のアイデア
43 お客様の健康状態のチェック、好みの量・味付け調査も
44 心に残るパーティを開催するために、人数や日にちをセット
45 おおまかな式次第をつくってシミュレーションしてみよう
46 乾杯の音頭と来賓祝辞は、どっちがエライ人？
47 前日までに、必ず立ち稽古をして声を出したリハーサルを
48 お茶席・控えの間でのお客様席はドアを中心に考えよう
49 会の始めに、明るく感謝を述べよう
50 挨拶・余興の合間は音楽・映像を取り入れよう
51 途中で料理がなくならないよう、余らないよう注意しよう
52 遅れてきたお客様の誘導は、ゆっくり話しながら
53 中座は、そっと誘導して見送ろう
54 関係者には、当日の差し入れが心に残る
55 お客様に話していただける、場の雰囲気を作ろう
56 お店との打ち合わせはマメに行なう
57 椅子には、ワルツのテンポで座ろう
58 大皿料理は、おおまかな目安で手際よく取り分けよう
59 中華料理の円卓では回しすぎない
60 魚料理は、順よく骨からはずそう
61 お肉料理は一口大で食べよう
62 食べにくい料理はレンゲやスプーンを使ってすみやかに
63 バイキング形式のレストランでは波に乗ろう
64 食べられる量だけ、美しくよそう
65 席を離れるときは、ナプキンを美しく
66 お酒が飲める人も飲めない人も楽しめる空間づくり
67 「飲める口」でも、飲みすぎない。飲める分量を伝えよう
68 大人数が相手なら、乾杯も返杯も「気持ちだけ」
69 飲める人に心地よく飲んでいただく一言「今回は！」
70 飲めない人には雰囲気を楽しんでもらおう
71 お客様を持ち上げつつ、上司の顔も立てよう
72 迅速な会計のために、一足先に席を立とう
73 「そろそろこの辺で…」とお礼を切り出し、閉会を知らせよう
74 お客様の終電の時間を調べておこう
75 酔い過ぎたお客様には即効の心遣い
76 お客様にセクハラされた？ときは明るく拒絶のおまじない
77 帰りたがっているサインにも敏感になろう
78 二次会へは引き止めず、自然な誘導を
79 二次会へ誘導するときも楽しい雰囲気を演出しよう
80 二次会の席でも、幹事は幹事
81 二次会をしないときは、はっきりと伝えよう
82 お見送りは玄関の外まで
83 お見送りは、後ろ姿に丁寧なお辞儀でフィニッシュ
84 「私がお送りいたします」と一言かけると安心する
85 タクシーを呼ぶときには、自分が道路よりに出よう
86 タクシーで先に乗ってもらうにも事情説明を一言添える
87 接待の王道・ゴルフ接待は楽しく心地よく
88 いち早く送るお礼メールで、インパクトを与える
89 お礼メールは「一言派」になろう
90 メッセージカードとささやかなプレゼントを
91 あなたの声でお礼を伝える
92 前略ハガキもよいけれど、絵はがきも好感触
93 接待に呼ばれたときは一人で判断しない
94 接待のお断りは爽やかに
95 招待されたときの服装は相手やお店に合わせて
96 接待されるときも、気を抜かない
97 二次会接待への誘いは、無難に避けよう
98 パーティ出席も、節度をわきまえて
99 立食パーティでは、しばらく挨拶や名刺交換を
100 パーティで一人の人と長く話しすぎるのもマナー違反
101 「社内接待」は、ほどほどでいい |
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