先日（2024年2月16日）、農林水産省のＸで、茹でずにゆでたまごを作る方法が公開されました。

　少量の水を沸騰させて、その蒸気だけでゆでたまごを作るという方法です。

１．たまごを入れた鍋に、深さ１センチまで水を入れる。
２．鍋を中火にかけ、沸騰したらフタをする。
３．４分間、中火で加熱。
４．火を止めてフタはそのままにする。
　　３分蒸らすと・・・半熟ゆで卵
　　５分蒸らすと・・・完熟ゆで卵
（※レシピは農水省のＸより引用）


※農水省のＸより画像を引用

　たまごの上まで水を入れて沸かすと１０分近くかかっていたのが、深さ１センチの水なら数分で沸かせます。
　半熟卵なら１０分もかからず完成します。完熟茹ででも１０分少しで完成です。しかも茹ですぎや茹で不足もありません。

　ものは試しと、筆者も作ってみました。

　１センチの深さの水は、計量したところ、１１０ミリリットル。３分蒸らしたたまごは見事に半熟卵になっていました。


※卵は３個でスタート


※火を止めて３分間蒸らした結果は・・・お見事！

　これはお湯は沸かし続けても１００℃を越えることはありませんが、フタで圧力のかかった水蒸気は１００℃以上になることが原理なのかも知れませんね。

　時短になるうえ、光熱費も節約できます。ぜひお試しください。（水田享介）