昨今の諸物価高騰の中で、コーヒー豆の値上がりはひときわ目立っています。パッケージの値段は以前とあまり違わなくても、内容量は300～400グラムだったものが、280グラム、240グラムとみるみる減少。ついには新パッケージと銘打って200グラムにやせ細って並ぶコーヒー豆の姿は涙なしには見ることができません。
　昔サイズの袋を求めると、1000円は優に超えています。

　実はコーヒー豆そのものの取引価格はここ数年で2倍になっていることが主な原因です。


※「コーヒー豆価格の推移（2023年1月～2026年8月）」
（「世界経済のネタ帳」より）
https://ecodb.net/commodity/group_coffee.html

　日本列島はその大部分がコーヒーを生産できる地域、いわゆる「コーヒーベルト」から外れています。国内でリーズナブルな価格でコーヒー豆を生産するのはかなり困難なことなのです。

「コーヒーベルト」についてはこちら...
[1102]岡山に群馬。なぜそこでコーヒー栽培？
（当コラム 2026年04月15日）
https://www.asuka-g.co.jp/column/2604/013015.html

　こうした現状のなか、ここにきてコーヒー界隈に大きな発想の転換が起こりました。

　去年、お米がスーパーの棚から消えた時にこんな流行がありました。お米がないなら、パスタやうどんを食べればいいじゃないか。
　それと同じ発想で、コーヒー豆が高すぎるなら、その豆を使わないコーヒー飲料を作ればいいじゃないか。

　えっ、コーヒーの入っていない飲み物はコーヒーと言えるの？

　実はコーヒーの風味は、豆やトウモロコシ、野菜などのエキスで再現できるそうです。しかもそれを実現したのは日本の飲料メーカーです。それも1社だけではありません。


※イメージ

コーヒー豆使わずにコーヒー味を再現 新たな飲料の開発広がる
気候変動の影響でコーヒー豆の供給をめぐるリスクの高まりが指摘される中、飲料メーカーの間では、別の原料を使ってコーヒーの味や香りを再現した新たな飲料の開発が広がっています。
（NHK ONE 2026年9月15日）
https://news.web.nhk/newsweb/na/nd-20260915de50271

コーヒーなのか？　ウォーターなのか？
コーヒー豆を使用せずにコーヒーの味わいを再現した、全く新しい飲料  「ジョージア カフェウォーター ブラック」を2026年9月21日（月・祝）より全国で新発売...。
（日本コカ・コーラ株式会社 2026年9月14日発表）


※画像提供：日本コカ・コーラ株式会

　この秋から、各社からコーヒー豆不使用のコーヒー風味飲料を市場に投入する予定です。
　いずれの飲料メーカーも自動販売機やコンビニの飲料コーナーに自社製品を並べていますから、近いうちに目にする機会がありそうです。

　さてどんな味でしょうか。長年、愛飲されてきたコーヒーの座を奪取することはできるのでしょうか。そして肝心の価格は？

　かつて、ビールと言えば麦芽から作られるものという常識が「第3のビール、発泡酒」によって塗り替えられた歴史があります。コーヒー風味飲料はその再来となるのでしょうか。（水田享介）